类别：文体介绍 / 日期：2024-07-27 / 浏览：12 / 评论：0
看《红楼梦》没看懂丫鬟的吃饭时间，她们是怎么错开的？
清代的一日两餐，是因为满人入关以前的生活规律，就是一天吃两顿饭的，入关后继续实行这种用餐习惯，所以在清代的皇宫里和北方的大部分地区，都是实行一日两餐的，但南方地区因为日照时间比较长，所以仍然保持着一日三餐的规矩。
清代的徐珂在他的《清稗类钞》中，就记载了各地民间不同的饮食习惯：“我国人日食之次数，南方普通日三次，北方普通日二次”，就是这个意思。
清代的豪门贵族之家里，实行的当然是和皇宫一样的一日两餐的制度，他们的早饭大约在中午十二点左右，晚饭在傍晚五点左右。主子们一天吃两顿饭，那府里的丫鬟们就也得是这样了，不过，她们是在主人吃完饭之后，再换着班儿去吃饭。
比如在小说的第五十一回、五十二回中，宝玉是在贾母那里吃的饭，吃完饭以后，宝玉还在贾母那里又坐了一会儿，然后因为记挂着病中的晴雯，所以匆匆忙忙地回到了怡红院。这个时候，屋子里就只有晴雯了。
（宝玉）因说道:"别人去了也罢,麝月秋纹也这样无情,各自去了?"晴雯道:"秋纹是我撵了他去吃饭的,麝月是方才平儿来找他出去了。两人鬼鬼祟祟的,不知说什么······”
可见，在宝玉回来之前，他的房里是一共有三个丫鬟在家里“值班”的：晴雯、秋纹和麝月，即使是晴雯当时病了不算的话，也还有两个丫鬟呢，后来她们俩之所以都不在屋里，是有特殊原因的，其中秋纹是被晴雯“撵”她去吃饭的，而麝月是被平儿叫了出去的。
秋纹和麝月应该是等碧痕她们几个吃完饭回来以后换班，然后她们才能再去吃饭的。而且，这还是在怡红院里的大丫鬟袭人不再家的时候发生的事情，说明丫鬟们这种替班儿去吃饭的行为，已经是惯例了。
由这一段的描写，我们就可以看出来，第一，丫鬟吃饭的时间是要晚于主人的。第二，丫鬟们吃饭时，是要倒班儿去吃的，屋里是一定会留着服侍主人的丫鬟的。
当然，在小说中也有一些打破常规的事情发生，但也是有各自的原因的。
在刘姥姥二进荣国府的时候，贾母和小姐们吃完了饭以后，才可以轮到王熙凤和李纨这样的小一辈儿的媳妇们吃饭，这时，王熙凤就把鸳鸯拉来一起吃了。
更有甚者，在湘云请的螃蟹宴中，鸳鸯、琥珀、彩霞、彩云以及平儿这几个丫鬟都在廊上的桌子上吃饭，王熙凤和李纨却在到处忙活，张罗席面，这就显得更加的不合常理了。
这其中的原因，是因为这几个丫鬟里，除了平儿以外，都是伺候王熙凤的长辈的丫鬟，而贾府里的规矩就是，凡是伺候过长辈的仆人，比年轻的主子还有些体面了，所以才会有这样的情况出现。
在贾琏出差的时候，有一次王熙凤也是和平儿一起吃饭的，那是因为这是在她们的家里，而且平儿还是王熙凤的陪嫁丫头，是她从娘家带来的人，更是她的心腹，所以两人才会这样子吃饭。如果贾琏在家的话，是不会有这种事情发生的。
红楼梦里饮食文化一直被人津津乐道，红楼梦之所以能形成红学，就在于红楼梦对每件事物的描写，都能让读者感受到深厚的传统文化。特别是对于吃来说，中国人应该说是世界上最讲究的，外国人一直搞不懂中国人吃饭的两根棍子，是怎么把食物很轻松的夹到嘴里，这两根棍子，我们称为“筷子”。我们中国人从学吃饭开始，就要学用筷子。其实筷子是非常有讲究的，筷子吃饭的一头是圆的，另一头是方的。古代中国人对天地的理解是“天圆地方”，而“民以食为天”，所以吃饭的一头是圆的。筷子两根对应阴阳八卦，标准七寸六分，对应七情六欲等等，所以从一双筷子，就可以看出中国人对饮食是多么的讲究。
红楼梦关于饮食的描写很多，据说有专门研究红楼梦食谱的，还有专家学者考证里面食物的做法。可惜我们普通人应该是没有吃过红楼梦里的美食。虽然红楼梦里写了很多宴会，但是要明白一点。贾府并非天天的山珍海味，大鱼大肉，平常吃什么都是有一定的规矩的。像贾母王夫人李纨凤姐，她们是不在一起吃饭的，属于各自吃各自的。如第一回林黛玉刚来贾府，只有迎探惜三春陪客，王夫人并不同贾母一起吃饭。在红楼梦中只有迎探惜黛玉宝玉等人跟着贾母吃饭，所以说这些孩子们都是在贾母的抚养下长大的。
丫鬟们吃饭和主子吃饭，无论是食物的质量，还是饭菜的花样都是不一样的。如在七十五回中，文本上写“贾母负手看着取乐。因见伺候添饭的人手内捧着一碗下人的米饭，尤氏吃的仍是白粳米饭，贾母问道：“你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶？”从这一段文字就可以看出主子和奴才吃饭，肯定是不一样的。应该说丫鬟们吃饭有统一的标准，即她们吃的是大锅饭。类似于现在公司的食堂。至于丫鬟们吃饭的时间，肯定是到饭店就吃饭，至于伺候主子们吃饭，也是轮流服侍，这跟现在的公司或者工厂，没有什么区别。如在五十八回里“。宝玉喝了半碗，吃了几片笋，又吃了半碗粥，就罢了。众人拣收出去了。小丫头捧了沐盆，盥漱已毕，袭人等出去吃饭。宝玉便使个眼色与芳官，芳官本自伶俐，又学几年戏，何事不知？便装说头疼，不吃饭了。袭人道：“既不吃饭，你就在屋里作伴儿，把这粥给你留着，一时饿了再吃。”说着都去了。”从这一段文字上可以看出，贾宝玉喝完粥后，袭人晴雯都要出去吃饭，就让芳官留在屋里跟宝玉作怪。袭人和晴雯以及怡红院所有的丫鬟，都会去丫鬟食堂吃饭，包括黛玉探春等人的丫鬟也是如此。
