类别：创意写作 / 日期：2024-08-15 / 浏览：9 / 评论：0
说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？
我的家乡是美丽的滨海小城威海，我最爱吃的家乡美食是鲅鱼饺子、鱼锅饼子。
鲅鱼饺子的做法是将鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用，鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，翻转鱼肉接着剁，剁均匀直到鱼肉剁成泥，非常有弹性。接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀，鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
鱼锅饼子，顾名思义就是在做鱼的锅里烙饼，这饼子在威海有一个独特的名字——“粑粑”，粑粑可不是普通的饼，它是用玉米面和豆面按照3：1的比例调制而成的。鱼的要求只有一个，就是新鲜，种类则很多，大鲅鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼、小杂鱼等等，可以根据自己不同的口味选择，虽然不同的鱼口感不同，但做出来的鱼锅饼子都保准好吃。材料配齐了，还差一个关键“角色”，那就是一口铁锅，要想保证鱼锅饼子能做出地道的渔家味，铁锅是必不可少的。这大铁锅绝对是鱼锅饼子的标配，铁锅下面烧着旺盛的柴火。锅里倒油，烧热之后用葱姜蒜爆锅，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，添水后将鱼推入锅内，也有“独家秘笈”是倒入高汤，伴随着“兹拉兹拉”的响声，浓郁的鲜香扑面而来。鱼下锅之后，就开始“烀粑粑”，也就是做饼子的意思。等锅壁烧得滚烫，把玉米面在手里团成圆形或者椭圆形，“啪”地一声贴在铁锅上，从团倒贴一气呵成，围着锅底的鱼满满当当地贴上一圈玉米饼子，那场面相当壮观。
没有复杂的烹饪手法，没有奢侈高档的食材，看似平淡无奇的做法，却构成了威海人记忆里不可磨灭的味道。以上就是来自我家乡的美食，欢迎大家来威海品尝哦。
你能说出哪些家乡的小吃？你是否忘记了家乡的味道？
一说到家乡的小吃，我就会流口水了…！！！
我的家乡在湖南张家界，一个美丽而又充满神奇的地方。正是这样的好山好水好地方给我们带来了好多原汁原味的家乡美食，让人永远回味无穷…
〈土家三下锅〉是由猪肉，牛杂，羊肉，羊杂，鸡，鸭，鱼，野味等任选三样一锅炖，再加点萝卜白菜豆腐之类的组合而成，以麻辣烫为主调口味，特好吃…
（土鸡炖岩耳）我们家乡的特色菜，享有“素中荤”“植物肉”的美称，以前还是皇宫贡品哦，只有皇宫贵族才能吃得到的！
（土家腊肉）这可是正宗的烟熏腊肉哦。农家自己用地瓜，南瓜，野猪草喂养的，过年前杀了就用山上的百年松树枝烧火烟熏而成的。所以吃起来那种腊香含着自然的松香…真的香啊！
（血豆腐）就是每次杀猪了，用新鲜的猪血与豆腐揉成一团，里边放点瘦肉，五香，然后跟猪肉一起用松树枝叶烧了熏腊…看着都会流口水…
（坛子菜）在我们农村几乎家家有，就是把自家的各种青菜洗干净了，把它晒干，然后用刀砍碎了放坛子里用粽叶封好倒至在石盆里，放个半个月就可以吃了…那个酸啊！我们又叫它下饭菜！
（葛粉炒腊肉）葛粉是我们当地的特产之一，有着养颜美颜之功效哦…所以我们张家界的土家妹子特别漂亮呀！
…………
总之，不管时间怎么变换，距离如何遥远，但在我们每个人的心里，家乡的那味儿永远不会变！！！
不管身在何处，家乡的味道未曾忘记过，随着在外面时间的推移，想念家乡的味道更浓。也许这就是乡愁。#天水# #@天水特产
我的家乡在华夏文明的“根”据地，天水。素有“羲皇故里”之称。天水是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市。
我的家乡小吃很多，较有特色的有以下。
天水呱呱
天水呱呱，据传说，呱呱还和宫廷有些关系。王莽篡汉，汉上将军隗嚣割据陇右，其母硕宁王太后甚喜呱呱，每日必一食。后隗嚣为刘秀所灭，逃奔西蜀，从人流散，宫廷的呱呱大厨也流落民间，在天水开店谋生，繁衍生息，呱呱于是由庙堂转入市井，飘香于街巷，美味于黎民。
天水浆水面
天水浆水面又称酸菜饭，是一种汉族面食小吃，在天水广大地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。
猪油盒
猪油盒是天水小吃中的一大特色，深受大家的喜爱。出炉后的猪油盒外脆里松，香气扑鼻。色彩鲜亮，入口后油却不腻，口感极佳，是一道上好的点心。在古代时，当地人曾把它当做宫廷的点心。
天水面皮
天水面皮是天水市的著名地方风味小吃，不仅色艳味美，还凉爽利口，让人吃起来唇齿留香，回味无穷。
面鱼，鱼鱼，家乡话guozou。因形似小鱼，蝌蚪，故雅呼之。面鱼多用玉米、荞麦面粉制成，以玉米面粉最为普遍。玉米面粉有黄、白之分，做成的面鱼颜色黄白分明，浸在水盆中，宛如群鱼嬉水，诱人眼目，馋人口舌，煞是奇特美观。食用时，既可“酸”吃，也可“甜”吃。所谓酸吃即是在面鱼中浇入炝好的浆水，再配上油泼辣子，蒜泥、香菜末、精盐等调料.酸鲜奇香，滑利爽口。食者不须细咀，“蝌蚪鱼儿”纷纷自动滑游入肚，真是其乐无穷。所谓“甜”吃者，在面鱼中浇上用豆腐丁、蛋煎饼、西红柿、肉丁、菠菜等精烩而成的汤头，再配以香醋、油泼辣椒、蒜泥、香菜末，精盐等调料，便成了一碗五色眩目、五味俱全、味道尖窜、鲜香浓郁、清爽无比的美食。凡吃过天水面鱼的外地游客，无不啧啧称奇。天水面鱼以其制作奇特，吃法新鲜而独步食坛。此种食品同天水呱呱一样，是食品中罕见的品类。
天水的小吃远不止这些，还有天水素扁食、天水酒碟、天水馓饭、天水老三片、天水杂烩、糖醋里脊、洋芋馍、打卤面、羊肉面片、荞面凉粉、臊子面、鸡丝馄饨等等等等。羲皇故里天水，是你不可错过的一个城市，快来中国优秀旅游城市天水，这里好吃的好玩的好看的应有尽有。
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